Вешенки
Вешенки – грибы, имеющие довольно крупные размеры. Произрастают только целыми семействами. Шляпка гладкая, напоминает раковину или устрицу, очень хрупкая и почти не имеет какого-либо запаха, в зависимости от возраста, ее цвет меняется от светло-серых до фиолетовых оттенков. Очень темные считаются старыми и уже не рекомендуются к употреблению. Ножки небольшие, жесткой структуры и немного загибающиеся в сторону. Вешенки легко культивируются, поэтому часто используются в кулинарии.
Состав, калорийность вешенок
По питательности вешенки приравниваются к фруктам, а за счет того, что содержат в своем составе фосфор, не уступают даже рыбе. Помимо этого, в составе вешенок и другие микроэлементы, минералы, а также витамины и жирные кислоты, благодаря чему вешенки пользуются популярностью в диетологии.
Научно доказанная польза, что регулярное использование в пищу вешенок, способствует снижению холестерина в крови, помогает при атеросклерозе и гипертонии, укрепляет иммунную систему. Вешенки обладают полезными противовирусными свойствами.
Врачи рекомендуют добавить вешенки в свое меню, поскольку они являются сорбентом и способствуют выведению солей, тяжелых металлов и других вредных веществ из организма, предотвращают размножение кишечной палочки, восстанавливают работу желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение, мягко очищают и выводят шлаки и токсины. Благодаря полезным свойствам вешенок можно излечиться от туберкулеза, пневмонии, тромбоза и различных сосудистых заболеваний.
Польза, свойства вешенок
Содержание в составе вешенок рибофлавина, оказывает положительное влияние на зрение, нервную систему, восстанавливает состояние костной ткани, и улучшает кроветворение.
Грибница вешенок обладает полезными свойствами противораковой активностью, которая официально подтверждена исследованиями. Поэтому во время прохождения лучевой или химиотерапии, советуют принимать мицелий, который налаживает обмен веществ, приостанавливает рост злокачественных, доброкачественных опухолей и развитие мутации клеток, борется с онкологией.
К полезным свойствам грибов вешенки относят содержание маннитола, заменяющего глюкозу, благодаря чему их разрешается употреблять людям, страдающие диабетом. Клетчатка, состоящая из хитина, приносит существенную пользу для микрофлоры кишечника, прекрасно утоляет чувство голода, несмотря на низкую калорийность, что важно при похудении.
Имея в составе кальциферол, вешенки помогают лучшему усвоению кальция, а это благотворно отражается на прочности зубов, костей и скелета в целом.
Вешенки приносят пользу и в косметологических целях. Средства, изготовленные на их основе, питают, увлажняют и омолаживают кожу, снимают воспаление и раздражение.